Graines de moutarde brune, entières
Les graines de moutarde brune (Brassica Juncea) sont plus piquantes que le jaune mais moins piquantes que le noir. Les graines de moutarde brune sont largement utilisées dans la cuisine indienne, en particulier bengali et sud-asiatique. Une fois frit, le goût est de noisette plutôt que de feu.
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